2024-03-13 09:46:51
什么是奶粉滲透壓?
溶液滲透壓(摩爾濃度滲透壓,摩爾滲透壓)是指溶液中溶質(zhì)微粒對水的吸引力, 其大小取決于單位體積溶液中溶質(zhì)微粒數目的多少;溶液濃度越高,單位體積溶液中溶質(zhì)微粒數目越多,對水的吸引力越大,產(chǎn)生的滲透壓(摩爾濃度滲透壓,摩爾滲透壓)就越高。
▲當不同濃度的溶液被半透膜分隔時(shí),低濃度側溶液中的水分子將在兩側滲透壓(摩爾濃度滲透壓,摩爾滲透壓)差的驅動(dòng)下通過(guò)半透膜進(jìn)入高濃度側的溶液中,使半透膜兩側不同溶液濃度趨于平衡,這一現象稱(chēng)為滲透作用。
奶粉經(jīng)過(guò)沖調變成奶液產(chǎn)生一定的滲透壓(摩爾濃度滲透壓,摩爾滲透壓),當奶液滲透壓(摩爾濃度滲透壓,摩爾滲透壓)高于血清/母乳,即定義為高滲透壓。資料顯示:血清和母乳滲透壓大致在300mmol/L左右。
營(yíng)養成分影響滲透壓
配方奶粉液中主要成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)和維生素等,引起溶液滲透壓增大的因素主要為礦物質(zhì)、碳水化合物、蛋白質(zhì),脂肪和維生素類(lèi)因為不溶于水或者含量極微對滲透壓的影響可以忽略不計。
1. 礦物質(zhì):鈉、鉀、氯、磷
乳液中的電解質(zhì)濃度對乳液的滲透壓(摩爾濃度滲透壓,摩爾滲透壓)影響大,配方奶粉溶液的滲透壓(摩爾濃度滲透壓,摩爾滲透壓)值與鈉、鉀、氯、磷4種離子質(zhì)量分數呈正相關(guān)關(guān)系。
來(lái)源:參考文獻[1]
《企業(yè)生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉許可條件審查細則(2013版)》規定,生產(chǎn)嬰兒奶粉的原料為D90脫鹽乳清粉(灰分≤1.5%),而不允許使用D70脫鹽乳清粉和D40脫鹽乳清粉,主要是考慮到其礦物質(zhì)會(huì )影響產(chǎn)品的滲透壓(摩爾濃度滲透壓,摩爾滲透壓)。
來(lái)源:參考文獻[1]
3. 蛋白質(zhì):水解蛋白>非水解蛋白
4. 添加可選擇成分會(huì )影響奶粉滲透壓?jiǎn)幔?/span>
來(lái)源:參考文獻[2]
這說(shuō)明僅是可選擇性物質(zhì)的種類(lèi)和含量的差異不會(huì )給奶粉滲透壓(摩爾濃度滲透壓,摩爾滲透壓)帶來(lái)明顯的影響。
配方奶粉溶液的滲透壓(摩爾濃度滲透壓,摩爾滲透壓)與沖調濃度有關(guān),配方奶粉溶液滲透壓值與其沖調濃度呈線(xiàn)性正相關(guān)關(guān)系,并且用礦物質(zhì)含量高的礦泉水、山泉水沖奶粉也易讓奶粉滲透壓(摩爾濃度滲透壓,摩爾滲透壓)升高!
來(lái)源:參考文獻[2]
所以建議大家沖奶粉一定要嚴格按照奶粉罐上標注的沖調比例,把自來(lái)水燒開(kāi)冷卻至適宜溫度進(jìn)行沖奶!
奶粉滲透壓過(guò)高有什么危害?
1. 抑制胃腸道運動(dòng)
正常人體在攝入高滲透壓(摩爾濃度滲透壓,摩爾滲透壓)食物后,可刺激十二指腸內的滲透壓(摩爾濃度滲透壓,摩爾滲透壓)感受器延遲胃排空, 并分泌胃液以稀釋胃內容物。胃排空延遲可產(chǎn)生早飽、上腹部飽脹感、惡心、嘔吐等癥狀。
2. 增加胃食管反流機率
高滲喂養會(huì )延長(cháng)食物在嬰兒胃內的滯留時(shí)間,增加嬰兒發(fā)生胃食管反流的機率。
4. 損害腎臟健康
高滲喂養會(huì )導致嬰兒早期腎小球損傷標志物“微量白蛋白”和早期腎小管損傷標志物“視黃醇結合蛋白”含量升高,損害嬰兒的腎臟健康,比如增加腎結石風(fēng)險。
哪類(lèi)寶寶需要關(guān)注滲透壓?
普通寶寶不需要過(guò)于擔心滲透壓
通過(guò)注冊的配方奶粉是按照國標生產(chǎn)的,影響嬰兒配方乳滲透壓(摩爾濃度滲透壓,摩爾滲透壓)的主要因素乳糖、鈉、鉀、氯都在國標中有嚴格規定。有試驗對市面上12款嬰兒配方奶粉同濃度溶液的滲透壓(摩爾濃度滲透壓,摩爾滲透壓)值進(jìn)行檢測,結果顯示 12 款嬰兒配方奶粉溶液的滲透壓(摩爾濃度滲透壓,摩爾滲透壓)值在304~320 mmol/L 范圍內,也就是說(shuō)此次試驗所測普通配方乳滲透壓(摩爾濃度滲透壓,摩爾滲透壓)處于等滲范圍,雖然有個(gè)別超出母乳等滲透壓(摩爾濃度滲透壓,摩爾滲透壓),但也很接近等母乳滲透壓(摩爾濃度滲透壓,摩爾滲透壓)范圍。這說(shuō)明參考國家的標準設計的嬰兒配方奶粉基礎滲透壓(摩爾濃度滲透壓,摩爾滲透壓)一般不會(huì )出現高滲透壓(摩爾濃度滲透壓,摩爾滲透壓)的問(wèn)題。
早產(chǎn)寶寶和過(guò)敏寶寶可以關(guān)注滲透壓
對于過(guò)敏寶寶食用的水解蛋白/氨基酸奶粉,隨著(zhù)水解度的增大,單位質(zhì)量的水解蛋白中分子與離子總數目增大,水解蛋白對溶液滲透壓(摩爾濃度滲透壓,摩爾滲透壓)值的影響逐漸增加,另外有的水解奶粉還含有大量乳糖,這些因素都會(huì )進(jìn)一步影響滲透壓(摩爾濃度滲透壓,摩爾滲透壓)。如果你家寶寶吃水解蛋白/氨基酸奶粉出現吐奶反流,多是與奶粉滲透壓(摩爾濃度滲透壓,摩爾滲透壓)較高有關(guān)。
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